Астронавты за. Почему NASA считает киноа идеальной крупой для человека

5 июня, 02:57
Цей матеріал також доступний українською
Астронавты за. Почему NASA считает киноа идеальной крупой для человека - фото

unsplash

NASA считает киноа идеальной крупой для человека

Что, если бы вам пришлось всю жизнь есть только один вид каши? Какую бы вы выбрали? Ответ на этот вопрос в 1990-х годах дали ученые из NASA. Эксперты искали идеальную крупу для того, чтобы ее можно было отправить с астронавтами в космос. В итоге они выбрали киноа.

В NASA заявили, что киноа потенциально можно выращивать на космических станциях. На сегодня не существует идеального продукта, который полностью удовлетворит все потребности человека в питательных веществах. Однако, если выбирать среди всех вариантов доступной еды, то киноа близка к идеальному продукту.

Киноа — что это такое?

Киноа — это псевдозлаковая культура, которая не содержит глютена. Ее зернышки напоминают гречневую крупу. По цвету она может быть черной, бежевой или красной и даже фиолетовой. Родина этой крупы — Южная Америка. У индейцев киноа была основой их питания, зерна этой крупы считались священными.

Польза киноа: БЖУ, калорийность, свойства

  • не содержит глютен;
  • имеет низкий гликемический индекс;
  • богата фосфором, кальцием, калием, цинком, железом, содержит витамины группы В;
  • содержит высокое содержание клетчатки, а также белка (намного больше, чем в пшенице, ячмене и рисе);
  • содержит значимое для круп количество растительного жира — более 6% сухого веса.

Крупа киноа — незаменимый продукт для людей, которые страдают непереносимостью глютена, а также вегетарианцев. Киноа также будет полезна людям с сахарным диабетом, болезнями сердечно-сосудистой системы или лишним весом.

Калорийность киноа составляет 368 калорий на 100 грамм.

Противопоказания и вред киноа

Существенных противопоказаний к употреблению киноа нет, но кормящим женщинам и детям стоит быть осторожными. Так как эта категория людей склонна к возникновению аллергических реакций, перед употреблением киноа рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Как готовить киноа?

Вначале крупу следует хорошо промыть, чтобы избавиться от горечи, и просушить. После этого можно приступать к приготовлению. Готовить киноа нужно точно так же, как и привычную рисовую или гречневую кашу. На один стакан крупы нужно взять два стакана воды. Варить киноа нужно около 15 мин на медленном огне, пока не испарится вся вода. После чего добавить в кашу масло и посолить. Также крупу можно прокалить на сковороде для усиления вкуса.

Журнал НВ (№ 21)

Парламентские списки

Благодаря двум новым политсилам парламент ждет беспрецедентное в истории Украины обновление

Читать журнал