Больше кальция и столько же витаминов. Ульяна Супрун советует есть красную икру вместо черной

21 января, 13:52 1960
Цей матеріал також доступний українською
Больше кальция и столько же витаминов. Ульяна Супрун советует есть красную икру вместо черной - фото

1zoom.net

Красная икра ничем не уступает черной

В представлениях украинцев уже давно закрепился стереотип о том, что черная икра дороже красной, а следовательно - более полезна для организма. Именно черную икру советуют употреблять для лечения и профилактики многих болезней некоторые врачи.

Министр здравоохранения Ульяна Супрун рассказала , что дорогой и полезный деликатес, который поставил под угрозу исчезновения многие виды редких осетровых рыб, на самом деле является не полезнее красной икры.

«Большинство полезных свойств черной икры обусловлены содержанием витаминов, макро- и микроэлементов, незаменимых аминокислот и ненасыщенных жирных кислот. Но существуют продукты, которые не уступают по своим полезным свойствам черной икре, при этом совсем не ставят под угрозу исчезновения целого вида рыб», - пишет Супрун.

Например, подчеркнула министр, икра лососевых рыб (красная икра), а также икра лобаня и минтая имеют похожее содержание белков и незаменимых аминокислот. По содержанию железа и фосфора красная икра почти не уступает черной, а по содержанию кальция и магния даже побеждает.

Также красная икра ничем не уступает черной и по содержанию витаминов. Мясо некоторых рыб (например, тунца), а также печень животного происхождения содержит гораздо больше витамина А. Что касается витамина Е, то его можно найти в достаточном количестве в подсолнечном масле. Содержание белков является значительным и в других рыбных продуктах - мясе и печени, даже в консервированном виде, добавила Супрун.

«Что касается черной икры стоит помнить важную вещь - это продукт, получаемый из очень редких осетровых рыб, которые сейчас находятся на грани вымирания! Вылов осетровых запрещен во всех странах Причерноморья. В Украине также все виды осетровых - стерлядь, белуга, русский осетр и другие - занесены в Красную книгу. Главной угрозой для осетров является браконьерский вылов этой рыбы, главным образом ради их икры», - напомнила министр и посоветовала покупать икру только у проверенных производителей, чтобы не поощрять браконьерство.


Читайте новый номер журнала НВ

Подписывайтесь на журнал НВ и читайте свежий номер прямо сейчас. Все подписчики также получают доступ к архивным выпускам журнала. Стоимость подписки на три месяца всего 59 гривен.

Подписаться и читать журнал