5 книг, в яких смачно їдять. Блог письменника

14 серпня 2017, 23:21 893
Вы также можете прочесть этот материал на русском языке
5 книг, в яких смачно їдять. Блог письменника  - фото

yakaboo.ua

У всіх книгах цього огляду відбувається своєрідне гастрономічне дійство – бенкет уяви, розкіш смаку, апетитна феєрія

Виявляється, не лише класики жанру на зразок Пруста чи Бальзака, але й сучасні автори, крім описів їжі та її споживання, подають також рецепти страв. Отже, смачного читання!

Марсель Пруст. На Сваннову сторону. – К.: Видавництво Жупанського

У відомій епопеї видатного класика французького модернізму їжі присвячено не менше місця, ніж спогадам про дитинство чи юність. Ніжну пору в житті героя першого з томів роману Пруста вільно реставрувати за смаком його улюбленого печива. Мадленки, бісквітні тістечка – ось чому радіє герой вже у поважному віці, коли його пам'ять, наче смак дитинства, вертає у ті самі «втрачені часи».

Варто було героєві роману одного похмурого зимового дня завітати до матері, яка почастувала його липовим чаєм із мадленками, як сталося диво — тільки-но напій торкнувся його піднебіння, його охопило радісне піднесення. Це було так зване «невмотивоване раювання», пам'ять відчуття. Ожили спогади про далекі часи, зродилися образи й картини дитинства: «…всі квіти в нашому садку і в парку пана Сванна, латаття Вівонни, добрі міщани, їхні оселі, церкви, ціле Комбре з його околицями, все, що наділене формою і ядерне, все це зринуло - місто і садки - з моєї філіжанки чаю».

Елізабет Ґілберт. Їсти, молитися, кохати. – Л.: Видавництво Старого Лева

Героїня цього роману, американська письменниця на ім’я Ліз, розчарувалася в родинному житті та зневірилася у власній здатності бути щасливою. Більше того – вона втратила смак до життя. Щоб повернутися до життя, вона відправляється у подорож екзотичними країнами, де знову зможе робити три корисні речі – їсти зі смаком, щиро молитися і кохатися, немов уперше в житті.

Найголовніше для нашого огляду літературних смаколиків – те, що найбільше уваги при цьому приділено зазвичай не духовним, а тілесним втіхам, зокрема, італійській кухні. Адже насолода від страв цієї сонячної країни не лише героїні, але й будь-кому здатна повернути жагу до життя і його складовим у вигляді різноманітних наїдків та напоїв.

Фінні Флеґґ. Смажені зелені помідори у кафе «Зупинка». – Х.: Клуб Сімейного Дозвілля

Окремі факти, газетні вирізки, спогади героїні – власне, саме з цього складається ностальгійна картина життя невеличкого міста у штаті Алабама від першої половини ХХ століття аж до нашого часу. Крім любові з ненавистю, щастя з горем і честі з підлістю, в житті героїв цього роману чимало мирських утіх.

«На обід і на вечерю ви можете отримати - пропонують нам тутешнє меню, - смажене курча, сви­нячі відбивні з підливою, сома, курку з кнелями або тарілку барбекю, а також три види овочів на ваш вибір, печиво або кукурудзяний хліб, а ще напій і десерт на ваш вибір - за 35 центів». Наприкінці зазвичай рецепти з кухні головної героїні – від смаженого сома до кукурудзяного пирога. Звісно, не обійшлося без страви, яка дала назву роману. «Смажені зелені помідори: 1 зелений помідор середнього розміру (на особу), сіль, перець, кукурудзяне борошно, сік смаженого бекону. Помідори нарізати скибочками завтовшки приблизно півсантиметра, посолити, поперчити й обкачати з обох боків у кукурудзяному борошні. На великій пательні розігріти достатню кількість соку від смаженого бекону (має вкривати дно) і смажити помідори до легкої золотавої скоринки з обох боків. Буде відчуття - наче в раю!»

Марікен Йонґман. Усі тварини живі і вільні. – Л.: Кальварія

Крім того, що першим завдання юного героя цієї кумедної книжки буде порятунок кролика, йому доведеться, вступивши до таємного гуртка, потрапити у чималу купу пригод. Що ж до «смачних» місць, то їх тут не менше, але всі вони відгонять підлітковим сарказмом і гумором – навіть щодо того, хто безперечно подобається. Тож у розділах цієї феєрії живе Радісний удав, синьобороді жаби, звільнені сардини і дупа морської свинки. Але найбільше тут печива.

«Діті і Хайс усілися за помаранчевий стіл, що мав форму квасолини. На ньому стояв таріль із печивом. «Вівсяне печиво», - пояснила Аннехін. Вона не попередила, що він може з’їсти лише дві чи три штуки, тож він з’їв сім. Він з’їв би і двадцять, таке воно було смачне».

Савелий Либкин. Одесское застолье от Привоза до Дерибасовской. – М.: Эксмо

Гід, кухар і одночасно автор цієї «смачної» книжки – відомий одеський ресторатор. Тож не дивно, що кожен її яскравий розворот присвячений не менш феєричній страві місцевої кухні. Утім, чи така вже вона незвична? І що донедавна ми знали про одеське застілля? Бички, форшмак, мідії. Натомість цього разу нам влаштовано цілу гастрономічну екскурсію районами, вулицями і відомими місцями чорноморського міста. Французький бульвар – це паштет з качки і олів’є, Базарна вулиця – страви з картоплі, вареники, деруни, картопляні салати. Вулиця М’ясоїдівська - бефстроганов з гречаною кашею, котлети з яловичини, печеня з свинини зі смаженою манкою.

Всього глав у книжці – дев’ять, і в кожній з них, окрім рецептів, – цікаві бувальщини, анекдоти, байки. І все це з фірмовим одеським гумором, хоча раки в сметані, юшка з судака і пельмені з раковими шийками – це, без всяких жартів, серйозні страви.

Приєднуйтесь до нашого телеграм-каналу Мнения Нового Времени

Більше блогів тут

Спецвипуск НВ Style

В гостях у Роберта Гулієва

Знаменитий український винороб влаштовує екскурсію у своєму будинку на березі моря в Одесі, показує сад, створений парковим архітектором Берлусконі, розкриває тонкощі власного бізнесу і пригощає чудовим шардоне 2016 року з особистого винного льоху

Читати журнал українською